Какие требования СЭС для коптильного цеха

Максим! К помещениям коптильных цехов есть определенные требования.

1. Здание коптильни должно находиться вдали от жилья (триста метров как минимум).
2. Необходимо получить заключение ветеринаров, пожарников, сэс (будут каждый месяц наведываться), ростехнадзора.
3. Для каждого вида продукции нужно иметь свидетельство и сертификат, иначе продукцию не сбыть.
4. В коптильне обязательно должны быть вентиляция и стоки, а также горячая и холодная вода.

Посмотрите СанПиН. Там найдете все требования.