ГОСТ 26323-84

ГОСТ 26323-84

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Издание официальное

Москва ■Ж?у] Стандартинформ

K5-J 2010

УДК 664.841./.851:543.869.006.354    Груша 1159

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ

Методы определения содержания примесей растительною происхождения

Products of prepared fruits and vegetables.

Methods for determination of vegetable admixtures

MKC 67.080.01 ОКСТУ 9109

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 31.10.84 Ne 3827 дата введения установлена

с 01.07.85

Ограничение срока действия сияю по протоколу 4—93 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и серт ификации (ИУС 4—94)

Настоящий стандарт устанавливает методы определения содержания примесей растительного происхождения (косточек, семян, плодоножек, листьев и т.п.), остающихся в продуктах переработки плодов и овощей.

Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 4252—83.

1. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ ПО МАССЕ

1.1.    Сущность метода

Метод основан на механическом отделении и последующем определении массовой доли примесей растительного происхождения.

1.2.    Отбор проб

Отбор выборок и проб проводят по ГОСТ 26313-84.

1.3.    Ап паратура и материалы Для проведения испытаний применяют:

-    весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания до 2000 г с допускаемой погрешностью взвешивания ±0.01 г по ГОСТ 24104-88*;

-    сита с квадратными или круглыми ячейками размером 1—2 мм;

-    стакан химический вместимостью 250—500 см³ по ГОСТ 25336-82;

-    стекло часовое;

-    поднос белой или светлой окраски;

-    пинцет по ГОСТ 21241-89;

-    лопаточку стеклянную или ложку;

-    бумагу фильтровальную по ГОСТ 12026-76.

1.4.    Подготовка к испытаниям

1.4.1.    Массу пробы продукта определяют по ГОСТ 8756.1-79.

1.4.2.    Если продукт содержит жидкую фазу, пробу вначале переносят на сито и дают стечь жидкости.

1.4.3.    Пробу продукта распределяют тонким слоем на подносе, осматривают и с помощью пинцета извлекают примеси растительного происхождения.

1.5.    Проведение и с пыта н и й

Отобранные примеси промывают в химическом стакане водой, переносят на сито, чтобы стекла вода, а затем на фильтровальную бумагу и промокают, пока на ней не перестанут появляться мокрые пятна.

* С 1 июля 2002 г. действует ГОСТ 24104-2001. С 1 января 2010 г. на территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228-2008.

Издание официальное    Перепечатка    воспрещена

Переиздание. Anpe.it, 20К) г.

© Издательство стандартов. 1985 © СТАНДАРТИНФОРМ, 2010

135

С. 2 ГОСТ 26323-84

Затем примеси переносят на предварительно взвешенное часовое стекло и взвешивают с погрешностью ±0,01 г.

1.6. Обработка результатов

Массовую долю посторонних примесей (.V) в процентах вычисляют по формуле

где /М| — масса часового стекла с примесями, г; т₂ — масса часового стекла, г;

/Я} — масса пробы, г.

2. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ ПО СЧЕТУ

2.1.    Сущность метода

Метод основан на механическом отделении примесей растительного происхождения и подсчете их числа.

2.2.    Отбор проб

Отбор проб — по п. 1.2.

2.3.    Лп паратура и материалы

Аппаратура и материалы - по п. 1.3, за исключением часового стекла, химического стакана и фильтровальной бумаги.

2.4.    Подготовка к испытанию - поп. 1.4.

2.5.    Проведение испытаний

Подсчитывают количество отдельных примесей растительного происхождения, обнаруженных в пробе или единице упаковки в соответствии с требованиями стандартов на продукцию.

3. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ ПО ПЛОЩАДИ

3.1.    Сущность метода

Метод основан на механическом отделении примесей растительною происхождения и последующем определении их суммарной плошали.

3.2.    Отбор проб

Отбор проб — по п. 1.2.

3.3.    Ап паратура и материалы

Аппаратура и материалы — по п. 2.3 со следующим дополнением:

- бумага белая или миллиметровая.

3.4.    Подготовка к испытанию

Подготовка к испытанию — по п. 1.4.

3.5.    Проведение испытания

На листе белой или миллиметровой бумаги вычерчивают квалрат, плошадь которого соответствует установленному значению содержания примесей. Отобранные примеси раскалывают пинцетом в этом квадрате в один слой, не меняя их формы. Количество продукции признается удовлетворительным, если обнаруженные примеси укладываются в границы квадрата. Пример определения содержания примесей по площади приведен в приложении.

ПРИЛОЖЕНИЕ

Справочное

ПРИМЕР ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ПРИМЕСЕЙ ПО ПЛОЩАДИ

Если стандарт допускает наличие примесей обшей площадью до 3 см- в 500 г продукта,™ берется проба продукта массой 500 г и вычерчивается квадрат площадью 3 см².

136

С. 4 ГОСТ 26323-84

РАЗРАБОТАН Министерством плодоовощною хозяйства СССР РАЗРАБОТЧИКИ

J1.A. Бантыш, А.А. Силич. Н.Д. Евстратьева ВНЕСЕН Министерством плодоовощного хозяйства СССР Зам. министра B.C. Пененков

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 31 октября 1984 г. Ss 3827

Ограничение срока действия снято по протоколу № 4—93 Межгосударственного совета но стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 4—94)

ПЕРЕИЗДАНИЕ. Сешябрь 2008 г.

Редакюр М.И. Максимова Технический редактор В.Н. Пруеакона Корректор 14.С. Кабашова Компьютерная верстка В.Н. Грищенко

Слано и набор 09.09.2008. Подписано и печать 10.10.2008. Формат 60.S4¹/»- Бумага офсетнаи. Гарнитура Таймс. Печать офсетная Уел. Иеч. Я. 0.93. Уч.-изд. я. 0.40. Тирах 135 jk:i. Зак. 1209.

ФГУП «СТАНДАРТН НФОРМ •. I2399S Москва. Гранатный пер.. 4. www.gostinfo.nlinfo3gONtinfo.ru Набрано по ФГУП .СТАНДАРТННФОРМ* на ПЭВМ.

Отпечатано а филиале ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» - тип. «Московский печатник*. ]05062 Москаа. Лялин пер.. Ь