Лента новостей RSSRSS КалькуляторыКалькуляторы Вопросы экспертуВопросы эксперту Перейти в видео разделВидео

ГОСТ 5111-55

Овцы и козы для убоя. Определение упитанности

Действие завершено 01.01.2009
Утратил силу в РФ
Заменяет ГОСТ 5111-49 Сведения из перечня "Указатель государственных общесоюзных стандартов 1965 г.", Издательство стандартов 1965

Документ «Овцы и козы для убоя. Определение упитанности» завершил свое действие.

Скрыть дополнительную информацию

Дата введения: 01.01.1956
Заверение срока действия: 01.01.2009
01.01.1955 Утвержден Госстандарт СССР
Издан Издательство стандартов
Статус документа на 2016: Неактуальный

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ОВЦЫ И КОЗЫ ДЛЯ УБОЯ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ УПИТАННОСТИ ГОСТ 5111-55

Издание официальное

/6/0 '


ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ Москва

УДК 036.32 .39:637.5 1:006.354    Группа С71

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР

ГОСТ

5111—65*

Вимея ГОСТ 5111-49 ГОСТ 6366-52

ОВЦЫ И КОЗЫ ДЛЯ УБОЯ Определение упитанности

Утвержден Комитетом стандарт»», мер и измерительных приборов при Совете Министров Сокпа ССР 13 октябри 1955 г. Срок введения установлен

01 01.56

Проверен в 1991 г. Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.91 Л* 2396 снято ограничение срока действия

Настоящий стандарт применяется при определении упитанности овец и коз, заготовляемых и сдаваемых для убоя.

1.    Овны н козы, заготовляемые и сдаваемые для убоя, должны по состоянию здоровья соответствовать требованиям действующею ветерииаркого законодательства.

2.    По упитанности овцы и козы подразделяются на три категории: высшую, среднюю и нижесреднюю. Определение категории упитанности производится в соответствии с нижеследующими требованиями:

Кдтггоряи . урмтэниогти |

Овцы

Koiu

Вмешай

Мускулатура спины и поясниам на ощупь хорошо раныгта: остистые отростки СПИННЫХ И ПОЯСЛНЧ-мих позвонков не выступают. ходка может вчетупат»; ог.южепня подкожное» жира хорошо икниу лыпаются на пояснице; на синие и ребрах отложения жира умеренные. У курдючных 0ИС4 1» курдм-хс и у жирнохвостых овец на хвосте значительные отложения жира; курдюк хорошо наполненный

Мускулатура развита хорошо: петистые отростки спинных II НОЯСЧИЧИЫХ ПОЗ КОИ ков про* щуныпакжя и слегка выступают: холка выступает, отложения подкожного жира хоро-:ио прощупываются на пояснице II ре брад

Издание официальное    Перепечатка    воспрещена

• ПереиыУапиг (май 1994 е.) ( Изменением № I. утвержденных в августе 19S6 г.

(НУС 11—86)

© И. дательство стандартов, 1994

ГОСТ 5111-55 С. 2

Продолжение

Ойцм

Категории

упктакиости

Средняя

Мускулатура спины и поясницы на ощупь развита удовлетвори тельно. моклокн и остистые отростки поясничных позвонков слегка выступают, а остистые отростки спинных позвонков заметно выступают; на пояснице прощупываются умеренные отложения подкожного жира, на спине и ребрах жировые отложения незначительные. У курдючных овен « курдюке. а у жирнохвостых овец на хвосте умеренные жировые отложения; курдюк недостаточно наполнен

Мускулатура на ощупь pawn-та неудовлетворительно: остистые отростки спинных и поясничных позвонков и ребра выступают; холка и моклокн выступают значительно; отложения подкожного жира не прощупываются. У курдючных овец в курдюке, а у жирнохвостых овец на хвосте имеются небольшие жировые отложения

Ниже

средняя

Коли

Мускулатура развита удовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков, а также момоки выступают. хгллка выступает значительно. подкожные жировые отложения прощупываются на пояснице н ребрах

Мускулатура развита неудовлетворительно; остистые отростки спинных и поясничных позвонков. ребра и моклокн значительно выступают, отложения подкожного жира не прощупываются


3.    Овцы и козы, не соответствующие требованиям ниже средней упитанности, относятся к тощим.

4.    Споры по определению упитанности овец и коз разрешают* ся путем проведения контрольного убоя. Определение упитанности овец и коз в этом случае производится по качеству мяса контрольных животных в соответствии с нижеследующими характеристиками:

К(1т»горм*

увитошост*

Барвинка

КоМ1Я»ИМ*

Высшая

Мышцы развиты хорошо; кости не выступают, за исключением сстястых отростков позвонков в области холки; подкожный жир покрывает тушу; допускаются просветы в области холки

Мышиы развиты хорошо; остистые отростки спинных позвонков слегка выступают; подкожный жир покрывает тушу с просветами в области холки и таза

С. 3 ГОСТ 5111—ВБ

Продолжение

Квгеюрми

Коалятяя*

Нарщхяа

упититости

У курдючных овей в курдюке и жирнохвостых свей на хвосте имеются значительные отложения жир?

Мышцы развиты удовлетворительно; остисты»- отростки позвонков в области спины и холки выступают. подкожный жир покрывает тушу тонким сдоем на слнкс и слегка на пояснице; на ребрах, о области креста и таза допускаются просветы У курдючных овец в курдюке и у жирнохвостых овец на хвосте имеются умеренные отложения жира

Средняя

Мышцы развиты неудовлетворительно: кости заметно выступают; на поверхности туши местами име-ютси незначительные жировые отложения в пиле тонкого слоя, которые могут и отсутствовать У курдючных о»ец в курдюке и у жирнохвостых овец на хвосте имеются небольшие жировые отложения

Ниже

средняя

Мышцы развиты удовлетворительно:    остистые    отроет    ли

спинных nosfloHKOB выступают; умеренные отложения подкожного жира покрывают тушу на иулсиине и ребрах

Мышцы развиты неудовлетворительно; кости заметно выступают; подкожные жировые отложения могут отсутствовать


(Измененная редакция, Изм. № 1.)

Редактор Г. И. Василенко Технический редактор Н С. Гришанова Корректор Л. Я. А!игрсфаноео

Салив » илб. 15.07 W Подо я печ 1&.0в&4 Уел в л 0.23. Уел. «р отт Q.if. Уч.юл. .л 0.23. Ткриж 2Й »к». С 1575

Ордгка «зи»к п&хег». Издательство сивдартои» 107076. Москва    п«?.,    14

К*л>жск*я т*погр*фии с»»КД»ртоо, ул. Московская. 2зЕ. 3»к 1422

Сохраните страницу в соцсетях:
Другие документы раздела "Прочие"