ГОСТ 9353-90

Группа CI2

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПШЕНИЦА Требования при заготовках и поставках

ГОСТ

Wheat. Requirements lor state purchases    9353_90

and deliveries

M КС 67.060 ОКИ 97 1950

Дата введения 01.07.91'»

Настоящий стандарт распространяется на зерно пшешшы. заготомяемое государственной заготовительной системой и поставляемое на продовольственные и непродовольственные цели.

Термины, применяемые в стандарте, и их определения — по ГОСТ 27186.

I. ТИПЫ и подтипы

1.1.    Пшеницу по ботаническим и биологическим признакам, цвету и стекловидности подразделяют на типы и подтипы, указанные в табл. 1.

1.2.    Пшеницу, содержащую примесь зерен пшеницы других типов более норм, установленных в табл. I, определяют как «смесьтипов» с указанием состава в процентах.

1.3.    Пшеницу 1—4-го подтипов 1 и IV типов, соответствующую требованиям данного подтипа по стекловидности, но не отвечающую требованиям по его цвету, относят к тому подтипу, которому она отвечает по стекловидности.

1.4.    Пшеницу, потерявшую в результате неблагоприятных условий созревания, уборки или хранения свой естественный цвет, определяют как «потемневшая* (при наличии темных оттенков) или как «обесцвеченная» с указанием номера подтипа и степени обесцвеченности.

Перепечатка воскрешена

42

ГОСТ 9353-90 С. 2

Продолжение таГшщы I

43

С. 3 ГОСТ 9353-90

2.1. Базисные нормы, в соответствии с которыми проводят расчет за заготовляемую пшеницу.

44

ГОСТ 9353-90 С. 4

2.2. Заготовляемую и постаатяемую пшеницу подразделяют на классы в соответствии с требованиями, указанными:

в табл. 3 —для мягкой пшеницы; в табл. 4 — для твердой пшеницы.

Таблица 3

Характеристика и ограничительная норма дин иготовлясмой и поставляемой мягкой пшенииы по классам

45

1

Показатель действует в областях, краях и республиках, включенных в перечень, утвержденный Госко-миссией Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам.

2

Показатель действует в областях, краях и республиках, не включенных в вышеназванный перечень.

С. 5 ГОСТ 9353-90

* Твердую пшеницу, соответствующую требованиям 4-го класса но всем показателям, кроме массовой доли и качества клейковины, оценивают 4-м классом с добавлением слова «крупяная».

2.2.1.    Мягкая и твердая пшеница всех классов, кроме 5-го класса, предназначена для использования на продовольственные цели, а пшеница 5-го класса — на непродовольственные цели.

2.2.2.    Класс пшеницы определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна, указанного в соответствующей таблице.

2.2.3.    По остальным показателям качества мягкая и твердая пшеница должна соответствовать ограничительным нормам, указанным:

в табл. 5 — для заготовляемой пшеницы;

в табл. 6 — для поставляемой пшеницы.

46

ГОСТ 9353-90 С. 6

* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускаются влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемой пшенице более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна ло кондиций, обеспечивающих его сохранность.

47

С. 7 ГОСТ 9353-90

2.3.    Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в пшенице не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов* Минздрава СССР№ 5061—89 от 01.08.89.

2.4.    Требования к качеству экспортируемой пшеницы устанавливают в договоре (контракте) между поставщиком и внешнеэкономической организацией или иностранным покупателем.

По требованию Госкомиссии Совета Министров СССР по продовольствию и закупкам нормы и показатели качества импортируемой пшеницы допускается изменять в договоре (контракте) внешнеэкономической организации.

2.5.    Состав основного зерна, сорной н зерновой примесей

2.5.1. К основному зерну относят:

целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям;

50 % массы битых и изъеденных зерен пшеницы независимо от характера и размера их повреждения;

48

1

На территории Российской Федерации действуют Сан ПиН 2.3.2.1078—2001.

ГОСТ 9353-90 С. 8

в пшенице 5-го класса — зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры но характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.

2.5.2.    К сорной примеси относят.

весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм; в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:

минеральную примесь — комочки земли, гальку, частицы шлака, руды и т. п.; органическую примесь — части стеблей, стержней колоса, ости, пленки, части листьев и т. п.; семена всех дикорастущих растений;

испорченные зерна пшеницы, ржи. ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета; фузариозные зерна;

вредную примесь — головню, спорыныо, угрицу, вязель разноцветный, горчак ползучий, софо-ру лнсохвостную, термопсис ланцетный, плевел опьяняющий, гелиотроп опушенноплодный, трихо-десму седую;

в пшенице высшего. I—4-го классов — зерна и семена других культурных растений, кроме неиспорченных зерен ржи, ячменя и полбы;

в пшенице 5-го класса — зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также всякие семена масличных культур.

2.5.3.    К зерновой примеси относят: зерна пшеницы:

50 % массы битых и изъеденных зерен независимо от характера и размера их повреждения (остальные 50 % массы таких зерен относят к основному зерну); давленые; щуплые;

проросшие — с вышедшим наружу корешком или ростком или с утраченным корешком или ростком, но деформированные с явно измененным цветом оболочки; морозобойпые;

поврежденные — зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;

раздутые при сушке; зеленые;

в пшенице высшего, I—4-го классов — зерна ржи, ячменя и полбы целые и поврежденные, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси;

в пшенице 5-го класса — зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси.

3. ПРИЕМКА

3.1.    Правила приемки — по ГОСТ 13586.3.

Каждая партия пшеницы должна сопровождаться сертификатом о содержании токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов.

3.2.    Пшеницу, содержащую примесь зерен других зерновых и семян зернобобовых культур более 15 % массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь пшеницы с другими культурами с указанием ее состава в процентах.

3.3.    Твердую пшеницу 2—4-го классов, содержащую зерна пшеницы других типов более 15 %, принимают как мягкую пшеницу 4-го класса.

3.4.    Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестииидов проводят в установленном порядке.

4. МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КАЧЕСТВА

4.1.    Отбор проб - по ГОСТ 13586.3.

4.2.    Определение запаха, цвета и обесцвеченности — по ГОСТ 10967.

4.3.    Определение влажности — по ГОСТ 13586.5.

49

С. 9 ГОСТ 9353-90

4.4.    Определение сорной и зерновой примесей — по ГОСТ 30483.

4.5.    Определение зараженности — по ГОСТ 30483.

4.6.    Определение типового состава — по ГОСТ 10940.

4.7.    Определение натуры — по ГОСТ 10840.

4.8.    Определение стекловидности — по ГОСТ 10987.

4.9.    Определение массовой доли и качества клейковины — по ГОСТ 13586.1.

4.10.    Определение числа падения — по ГОСТ 27668.

4.11.    Определение фузарнозных зерен - по методике, утвержденной Госагропромом СССР и Мннхлебопродуктом СССР.

4.12.    Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930 — ГОСТ 26934. микотоксинов и пестицидов — по методам, утвержденным Минздравом СССР.

5. ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ

5.1.    Пшеницу размещают, транспортируют и хранят в чистых, сухих, без постороннего запаха, не зараженных вредителями транспортных средствах и зернохранилищах в соответствии с правилами перевозок, действующими на данном виде транспорта, санитарными правилами и условиями хранения. утвержденными в установленном порядке.

5.2.    При размещении, транспортировании и хранении учитывают состояния зерна пшеницы, указанные в табл. 7.

По сорной примеси

По зерновой примеси

Не более 1.0 1,1-5,0 5.1 и более

50

ГОСТ 9353-90 С. 10

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

1.    РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Всесоюзным научно-производственным объединенном «Зернопродукт» РАЗРАБОТЧИКИ

Г. С. Зелинский, канд. техн. наук; К. А. Ч урусов, канд. техн. наук (руководитель темы): А М. Каменецкая, канд. техн. наук: А. И. Мартьянова, канд. сельхоз. наук: J1. С. Львова, канд. биол. наук; Л. В. .Алексеева, канд. сельхоз. наук

2.    УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСГВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 28.09.90 № 2585

3.    Стандарт соответствует ИСО 7970—89

4.    ВЗАМЕН ГОСТ 9353-85

6.    Ограничение срока действия снято по протоколу № 5—94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 9—95)

7.    ПЕРЕИЗДАНИЕ

51